春寒自制羊肉卷 铁锅炒出烤肉来

编辑:小豹子/2018-05-07 16:22

1.不能上浆挂糊:也就是羊肉片不能放一点淀粉,只有这样才符合烤羊肉的感觉。

2.腌制一次去腥:炒羊肉片的过程中不能再加任何调料,所以腌制肉片一次放足调料去腥去擅入味。

3.热锅大火爆炒:先把锅烧热凤凰彩票网(5557713.com),再倒入凉油后即倒入羊肉片,大火翻炒,能开多大就多大。

4.水分随时蒸发:羊肉片中的水分,渗出后随即被大火蒸凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)发,始终干爽。火小就难免出汤。

5.一旦出汤咋办:由于火力及羊肉质量等问题造成出汤后,可倒出汤汁后,继续翻炒。

6.放大葱快出锅:只要肉片变色,立即放入大葱;香菜,快速炒匀,大葱一塌秧立即关火出锅。

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