蒸面点不粘底 巧用新鲜玉米叶

编辑:小豹子/2018-06-09 12:23

  喧腾腾的一锅馒头/包子/花卷出炉啦,可惜,一不小心,底又被粘掉皮啦,美貌的大馒头顿时破了相,相信做面食的人难免都会碰到上面的场景。

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  试过很多办法:传统的笼布,效果不稳定;一次性的蒸笼布看上去有点像化纤的,不敢用;刷油吧,倒是不沾了,可几锅蒸下来,多吃了不少油,而且洗起来还麻烦。玉米叶垫底,以前也试过,不粘效果百分百,但凤凰彩票网(5557713.com)是不方便,一是要用的时候手边不一定有新鲜的,二是放干的玉米叶卷曲的厉害,又很容易裂,根本无法再用。

  跟大家分享一个玉米叶取随取用的好办法:冷冻保存新鲜玉米叶!

  平时吃玉米的时候,把叶子洗净剪成合适的大小,摞起来用保鲜膜包好,直接冷冻保存,不占地方,随用随取,无需解冻,百分百保鲜,蒸出来的面食还有一股玉米的清香味儿。

  刚从冰箱拿出来,上面还带着冰碴呢。

  如果你从来不吃玉米,那就只好厚着脸皮跟平时买菜的档主讨吧,一般都能得逞,说不定人心情一好,能给你一大包呢,那就够用个一年半载的了。

  看看,用玉米叶垫底蒸出来的包子皮完好无损,还带有玉米叶的天然纹路。

  包子也是刚从冰箱冷冻室拿出来,还含雪带霜呢,呵呵。

  下面跟我一起来看看如何处理玉米叶。

  1、新鲜玉米三根,小心地剥掉玉米叶,尽量别把叶子弄裂了,选择完整、大张的留下,洗干净。

  2、取一张玉米叶,剪去头和尾,留中间比较宽的一段即可,依次剪完所有玉米叶,大小适中即可,不要求每张同样尺寸。

  3、取一张保鲜膜铺平,如图按玉米叶的纹路纵横交错摆放玉米叶。交错摆放是为了防止玉米叶往一个方向卷起来不平整。

  4、所有玉米叶都铺好后,保鲜膜上下左右分别往中间对折,包成平整的一块,直接放冰箱冷冻室保存即可。

  随用随取,方便实用的新鲜玉米叶。

(责任编辑:王健淇)