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吃羊肉爐暖中補虛 女中醫3秘訣吃補不吃肥_2

吃羊肉爐暖中補虛 女中醫3秘訣吃補不吃肥

天氣漸漸轉涼,「全民進補」的活動哨音悄悄響起,今年您最想吃哪一道呢?中醫師表示,羊肉爐有溫暖脾胃、改善虛勞和寒冷的作用,就連產後婦女都能食用,腾讯分分彩但需注意開心進補時,應把握3個小技巧,並事先準備好消脂茶飲,才能避免補出一身肥肉而讓健康力大打折扣!

身體虛弱又怕冷,吃羊肉爐進補準沒錯!

清澈的褐色湯頭,淡淡的中藥香氣,以及帶有獨特羶味的軟嫩羊肉,一向國人秋冬進補的必吃藥膳之一。黃慧娟中醫師表示,根據《本草綱目》記載,羊有三四種,入藥以青色羖羊為勝,次則烏羊。其中的「青色羖羊」意指外表灰灰暗暗的山羊,在台灣可用黑山羊作為代表。除了適合入藥之外,台灣人普遍認為黑色食物比較滋補,因此一提到羊肉爐,老饕們多會指定用黑山羊燉補。

羊肉爐有溫暖脾胃、改善虛勞和寒冷的作用,就連產後婦女都能食用。羊肉爐有溫暖脾胃、改善虛勞和寒冷的作用,就連產後婦女都能食用。

秋冬吃羊肉爐,保健好處多多!黃慧娟中醫師說明,羊肉本身性味苦甘、大熱無毒,有暖中補虛之效,可以緩解因常吃生冷瓜果導致腸胃虛冷所引起的腹瀉症狀,改善疲勞體虛和手腳冰冷的現象。再加上使用黃耆、甘草、當歸、八角和桂枝等性味溫熱、香氣濃厚的中藥材一起燉煮,不但保健力升級,更有「開胃健力」之效,就連產後虛弱、正在坐月子的婦女也可以食用,有溫暖腸胃和子宮、提振食慾和幫助恢復體力的作用。

愛吃羊肉爐又怕胖?女中醫分享3秘訣

然而,美味的羊肉爐其實熱量並不低,若順從慾望一口接著一口吃下肚,一個冬天下來恐讓體重暴增3公斤以上。該怎麼吃羊肉爐,才能養生不養肥呢?除了控制食用份量和食用頻率之外,黃慧娟中醫師提供以下3個小秘訣作為參考。

凤凰彩票若擔心吃進太多熱量和脂肪,可以選擇帶骨羊肉、羊尾巴、羊筋或羊肝等較低熱量的部位。若擔心吃進太多熱量和脂肪,可以選擇帶骨羊肉、羊尾巴、羊筋或羊肝等較低熱量的部位。

秘訣1:吃羊肉先選部位

古人吃肉的觀念是「吃牛要瘦,吃羊要肥」,尤其生羊脂有顧胃、止瀉之效,常被加米煮成粥食用。然而,現代人普遍喜歡吃帶點嚼勁的羊肉,若擔心吃進太多熱量和脂肪,可以選擇帶骨羊肉、羊尾巴、羊筋或羊肝等較低熱量的部位,帶皮羊肉則要盡量脂肪分佈較少的部位。

秘訣2:加點菇類一起煮

國人吃羊肉爐喜歡加入高麗菜一起煮,藉由蔬菜提升湯的鮮甜味,並因此提高膳食纖維的攝取,增加飽足感,進而避免吃太多而導致肥胖。不過,黃慧娟中醫師表示:「加入菇類一起煮更好!」

菇類不但富含膳食纖維,可以增加飽足感,也能促進腸道蠕動和排便順暢,避免食積,還有低熱量、高蛋白、豐富的多醣體不易被消化吸收、內含可促進膽固醇代謝的維生素、酵素有助消化等特點,更有助預防肥胖。而在常見菇類中,香菇甘平無毒,益氣不飢,可以補充體腾讯分分彩力、增加飽足感;蘑菇,甘寒,無毒,可益腸胃、化痰理氣。

秘訣3:喝杯養生消脂茶

飯後喝茶可以幫助去油解膩,黃慧娟中醫師建議在吃羊肉爐之前,先準備好養生茶飲,飯後飲用。容易因吃太多而不消化的人,建議飲用山楂消脂茶;吃完隔天容易水腫的人,則建議黃耆薏仁茶。

飯後喝茶可以幫助去油解膩,黃慧娟中醫師建議在吃羊肉爐之前,先準備好養生茶飲,飯後飲用。飯後喝茶可以幫助去油解膩,黃慧娟中醫師建議在吃羊肉爐之前,先準備好養生茶飲,飯後飲用。

《山楂消脂茶》:取山楂、內金和麥芽各2錢,加水煮成600c.c.,飯後飲用可以消食化積,幫助脂肪代謝。

《黃耆薏仁茶》:取黃耆3錢、茯苓2錢、薏仁2錢,加水用大火煮滾後,轉小火續煮15至20分鐘即可。此茶飲有補氣、健脾利濕、增加水分代謝、消水腫的效果。

【健康小叮嚀】:

黃慧娟中醫師提醒,雖然吃羊肉爐可以「開胃健力」,特別適合久病體虛和坐月子的婦女食用,但需注意的是,如果正處於疾病急性發作期或疾病痊癒後2周之內,都不宜進補,此時以清淡、好消化的飲食最好。另外,羊肉爐的性味溫熱,不宜正在懷孕期的婦女食用,以免導致體質過於燥熱,而且羊肉爐中的桂枝等辛溫藥材,有幫助行氣的效果,吃太多易造成血流加速,可能刺激子宮收縮,導致出血,需謹慎為之!

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